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주식

last modified: 2015-02-03 02:51:20 Contributors

Contents

1. 主食
2. 株式
3. 咒式

1. 主食

그 나라에서 식단의 주가 되는 식품. 반대말은 부식이다.
주로 아시아(인도식 빵), 유럽감자파스타(이탈리아), 미국고기 등 각 지역에서 가장 흔하게 볼 수 있는 식재료 중 탄수화물의 함량이 높은 종류가 주식이 되는 경우가 많다. 남아메리카 지역에서는 옥수수가 주식이었으며, 남태평양 지역에서는 바나나가 주식이다. 그러나 동양식 '주식' 개념이 전혀 식문화가 다른 외국에도 동일하게 적용될 수 있는지는 다소 논란이 있다. 예를 들어 한국은 '반찬'은 아무리 많아도 '밥'을 맛있게 먹기 위해 보조적으로 섭취하는 식단일 뿐이고, '배를 채우는' 것은 결국 밥이다. 그러나 일반적으로 '빵' 이 주식이라고 생각하는 서양 식단의 경우 빵은 주식, 스테이크는 반찬이라고 딱 끊어 정의하기도 어렵거니와 그라탱, 파스타, 감자 같은 걸 먹는 경우의 문제도 남는다. 중동권을 보아도 빵과 생선, 고기, 밥 등을 다양하게 먹지만 주식과 반찬이 명확하게 나누어져 있다고 보기는 어렵다.

각종 주식(흔히 '1')은 (백미), 보리쌀(대맥) 그리고 건빵(1봉지 단위)로 구성되어 있어, 이를 적절히 배합할수 있게 되어있다. 자세한 것은 국가법령정보센터 참조.