E,AHRSS

last modified: 2015-10-10 14:23:44 Contributors

한글 유니코드 B5A1 완성형 수록 여부 O
구성 ㄸ+ㅓ+ㄱ 두벌식QWERTY Ejr 세벌식 최종–QWERTY uutx

Contents

1. 개요
2. 상세
3. 종류
4. 떡폭탄
4.1. 개요
4.2. 원리
4.3. 사고시 대응
4.4. 예방




떡의 한 종류인 찹쌀떡(동그라미 안). 떡을 급하게 먹거나 억지로 먹이면 기도 질식이 일어날 수 있다. 이 경우 심하면 사망에 이를 수 있으므로 주의하여야 한다. 진짜로 이것 때문에 돌아가신 분도 계시다.[1] 사진처럼 드물게 떡을 먹인 이 되는 경우도 생긴다


한국어 : 떡
일본어 : 餅(もち)
표준중국어 : 糕(gāo)
영어 : Rice cake, Tteok[2], Mochi

1. 개요

이나 곡류를 주재로 해서 중국, 한국, 일본 등 주로 곡류를 주식으로 하는 동양에서 쉽게 발견되는 요리. 조리법과 의 종류에 따라 다양한 식감이 난다. 각 나라의 전통 휴일마다 자주 상 위에서 보게 되며, 그만큼 우리가 흔히 먹는 음식이다.

대전차오함마술을 방어하는 떡장갑의 재료로 각광받고 있다
악의 제왕 기스 하워드님은 일본으로 견학간 뒤 이걸 먹다가 너무 좋아한 나머지 다른 사람들에게 내뿜으라고 한다 내뿜게! 떡을 내뿜게!!
모 아이돌 멤버가 가장 좋아하는 음식이라고 한다 그래서 동료에게 격하게 먹여준다

2. 상세

다양한 곡류를 주재료로 한다고 하지만 핵심 곡류는 뭐니뭐니해도 쌀이다. 농경사회에서는 쌀의 생산량이 당장 먹고 사는거 총당하기도 빡쎈 수준이라 그야말로 잔칫상 혹은 돈 좀 만지는 양반님 정도가 아니면 보기 힘든 음식이였으나, 기술과 과학의 발달로 농업 기술력이 많이 성장한 현대 사회에서는 쌀의 생산량이 과거 농경사회와 비교하여 압도적으로 많이 증가하여 떡은 쉽게 볼 수 있는 음식이 되었다. 빵집도 그렇지만 떡집 없는 동네는 있는 동네수 대비 별로 많지 않다.

밥도 그렇지만 떡 역시 다양한 어레인지가 가능하다. 떡 제조시 다른 재료를 추가하거나, 떡에 특별한 향취의 양념이나 고명을 부착하거나 하는 등으로 바리에이션이 다양하다. 떡도 빵의 일종인 것인지 의외로 각종 잼을 발라먹거나 꿀과의 조합도 좋은 편. 물론 팥앙금 같은 것을 넣은 떡이나 고물이 매우 단 떡 등과는 조합이 맞질 않으나 떡 자체의 맛이 담백한 쪽과 조합이 맞는 편. 설탕도... 물론 이런 거랑 같이 먹으면 칼로리 증가율이 아주 높아지니 주의. 정상적인 식단으로 식사가 불가능할시 떡을 식사 대용으로 쓰는것도 이런 까닭. 식사보다는 '간식'으로 취급되는 경향이 잦은 빵에 비해서는 아직까지는 주식의 자리를 차지하고 있다.

고전 동화나 동요(햇님달님, 호랑님의 생일잔치 등등)에 따르면 호랑이도 매우 좋아한다. 사실 실제로는 줘도 잘 안먹지만...아마 옛날 귀했던 떡의 인식을 동물의 왕 호랑이를 빌려 반영한 모습일 것이다. 실제로도 경사가 있으면 주변 이웃들에게 '그 귀한' 떡을 돌리곤 했었는데, 이게 오늘날까지 내려와서 경사가 나거나 이사를 왔으면 이웃에게 떡을 돌리는 습관이 남아있다. 인터넷상에서도 디시인사이드 내 연예인 갤러리나 팬카페 같은 곳도 생일이나 경사라고 생일떡을 돌리는 경우가 있다. 확실히 떡의 가치가 예전에 비해 하락하긴 했지만, 스팸과 마찬가지로 고급 선물로서 주고받던 관례가 남아있는 사례.[3]

영문 명칭은 상기하였듯 Rice Cake. 이걸 이상하게 생각하는 사람들도 있는데 실제로 대중적으로 쓰이는 표현이다. 일본의 모찌 정도나 유명해서 그렇지, 떡 종류는 전부 라이스 케익으로 불린다. 그것도 한국이 먼저 정한게 아니라 미국에 정착한 중국 레스토랑들이 먼저 정한 이름. 실제로 Cake 라는 것은 무엇인가를 다져서 뭉친 음식이라는 뜻이기도 하다. 실례로 이런 의미에서 어묵은 Fish cake 라고 부른다. 프렌즈 같은 미드에 허구헌날 나오는 'Crab Cake'도 게 케이크(...)가 아니고 게살 어묵 튀김을 말하는 것.

다이어트를 하는 여자들은 떡살은 잘 안 빠진다며 기피하는 경향을 보인다. 쌀을 압축해서 만드니까 같은 부피의 쌀밥보다 칼로리가 높아서라는 게 핵심인데, 확실히 떡이 같은 부피의 밥보다 칼로리가 압도적으로 높은 것은 사실이지만, 떡살이 따로 있다거나 딱히 떡살만 잘 안빠지는 것은 절대 아니다. 다만 포만감은 부피의 영향을 빼놓을 수 없는데 떡은 응축된 탄수화물 덩어리라 먹기 전에 계산하지 않는다면 비슷하게 배부르게 먹었을 때 칼로리가 높으며 많이 정제된 탄수화물이라 GI지수도 높다. 게다가 달콤하게 만드는 게 보통이라 살이 찌기 쉬운 건 사실이다.

서양권 식문화에 익숙한 사람들은 떡의 끈적거리는(쫄깃한) 식감을 좋아하지 않는 듯. 을 주고 먹으라는 것과 비슷한 느낌이라고 한다. 언제 넘겨야 할 자 모르겠다고 함. 게다가 한식 떡에는 기름을 바르는 것이 많으므로 향과 함께 미끈함까지 더해져 더 싫어하는 사람도 있는 듯하다. 거기에 취향을 타는 향을 내는 쑥까지 들어가면... 그러나 이것은 익숙함의 차이인 듯하니 초밥처럼 시간이 지나고 인식이 바뀌어 익숙해지면 좋아하게 될지도 모른다.[4]

휴대성이 좋아서 산에 갈 땐 이것만큼 좋은 도시락도 없다. 먹기 간편하고 부피가 작고 포만감이 높으므로 산에 갈 때 떡을 싸가는 사람이 종종 발견된다. 그래서인지 산 입구에 으레 있는 상권중에도 떡집은 반드시 있다. 아래에서 인절미 항목에도 나와 있지만 과거에는 휴대성을 살려 전투식량으로도 쓰였을 정도. 단 제대로 말리지 않은 경우에 겨울 날씨가 아니라 여름 날씨일 경우 떡은 매우 매우 쉽게 상하며 이점은 여름철 산에 올라갈 때도 마찬가지니 주의할 것. 대부분의 떡은 공기중에 오래 노출 되면 딱딱해지고 쉽게 쉬어버리는 문제가 있으니만큼 보관에는 주의를 기울이자. 따라서 떡은 바로 사서 바로 먹거나, 못해도 포장 뜯자마자 다 소비해버리는게 최고다. 실제로 여름 산행을 마치고 먹다 남은 떡을 집으로 갖고오면 그새 영 좋지 못한 스멜을 펄펄 풍긴다(...). 그나마 오래가는 떡이라면 개떡이 있는데, 떡갈나뭇잎으로 떡을 싸는 일본의 카시와모치의 직접적 영향을 받은 형태이다. 이런 이유 때문에 떡은 거의 대부분 당일 만들어 당일에 모두 다 판매하는데, 떡을 싸게 먹고 싶으면 저녁 늦게 떡집에 가 보자. 십중팔구 안 팔린 떡을 세일하고 있다. 대형마트에서도 마감세일하는 품목 중 하나다.

마찬가지의 이유로 동양권(특히 한국)의 식사 문화가 쌀 보다는 고기를 주식으로 삼는 서구권 식단으로 변하가고 있는 추세여서, 남는 쌀을 소비시킬 대체제로서도 주목받고 있다. 같은 쌀로 만든 같은 양의 다른 음식들 대비 들어가는 쌀의 양이 압도적으로 많아 부피별 쌀 소비량이 가장 높고, 있는 그대로 먹던지 아니면 소스를 좀 첨가하던지 하는 등 가공이 간단해서 쌀처럼 한상 차리고 먹을 필요도 없고, 식사라고 하면 식사가 되고 간식이라고 하면 간식이 되는 범용성의 힘 덕에 아직도 강한 존재감을 과시하고 있다. 분명 같은 떡인데 떡꼬치는 간식, 떡볶이는 식사로 취급되는 것만 보면 알 수 있다. 사실 둘다 간식

떡 관련 프랜차이즈 체인점으로 '빚은'이 있지만, 전체적으로 한국의 떡 관련 프랜차이즈 사업은 아직 활발하다고 할 수는 없는 상태다. 빵은 외국에서 들어온 낯선 것이니 브랜드화 전략이 용이했지만, 떡은 오래 전부터 한국 사회에 뿌리내린 탓에 너무 흔하고 친숙해 보여서 브랜드화가 쉽지 않은게 이유. 이 때문에 떡 프랜차이즈 업체들은 떡의 고급화를 주요 골자로 내세우고 있다. (예를 든 '빚은'의 경우, 궁중떡 + 한과 + 수정과, 식혜 등 전통음료 + 전병... 등등으로 전통식의 카페를 밀고 있는데, 실제 우리나라 전통에선 카페 같은 문화시설로서의 음식점이 있어본 적이 없기 때문에[5][6] 이게 또 무슨 실험 비슷하게 굴러가고 있다는 모양.)

실제 떡가공협회 (진짜 그런 협회가 있다) 회원이었던 사람의 말에 의하면 떡은 동네 떡집에서 만드는것이 최고라고 한다. 공장 떡은 대량으로 만들어서 가격은 저렴하지만 아직도 동네마다 있는 오래된 떡집들의 노하우와 만들어서 그자리에서 판매하는 떡을 당해내지 못한다고. 최근에는 개인 떡집들도 퓨전 떡등을 만들면서 빵집들에게 도전하고 있다. 다만, 떡집의 솜씨 수준 차이가 생각보다 큰 경우도 있어 어느 동네 떡집은 맛이 없는 것에 비해 어느 떡집은 무척 맛이 좋은 경우가 있는데 그 이유는 생각 보다 떡을 잘 만들기 쉽지 않기 때문. 이러다 보니 솜씨가 없는 떡집은 오래 버티질 못하고 문을 닫게 된다. 맛없는 떡집을 찾아가느니 멀더라도 맛이 좋은 떡집을 가게 되는 것은 당연한 결과.

한국어판 성경에서는 을 대신하는 이름으로 쓰인다. 이유가 무엇인고 하니, 한반도에 기독교가 전파된 것은 중국을 통해서였는데, 당시 중국은 지금도 그렇지만 몇몇 고유명사들을 음차(단어의 의미를 따지지 않고 발음법만 요구한 번역)하곤 했는데 이 과정에서 성경의 빵(포르투칼어로 pao)을 발음이 비슷한 餠(pao - 뜻 자체는 '떡(병)'을 의미하지만 pao와 발음이 비슷하다)로 변역해두었었다. 그 성경이 한반도로 전파되었을때 이게 음차된 것인줄 몰랐던 한반도의 기독교인들은 餠을 있는 그대로 해석해서 '떡'으로 받아들였고 그게 퍼져서 지금도 한국어판 성경에서는 빵을 餠(떡)으로 표현하게 되었다. 오병이어의 기적이 대표적. 사실 한반도 기독교 전파 초기에 빵은 한반도에서는 너무 낯설고 생소한 물건이였으니 대신 한반도에서 친숙했던 떡으로 보는 편이 훨씬 더 그럴싸해보이는 이점도 있었기에 나름대로 현지화 내지 초월번역인 셈. 관련기사 두산대백과의 해석(분명하게 '빵'이 아닌 '떡'으로 해석하고 있다)

3. 종류

4. 떡폭탄

사고 위험 행위! HELP!

이 문서는 행위자 자신 또는 타인에게 직·간접적인 손해가 발생할 가능성이 있는 행위를 다룹니다.
이 문서의 내용을 전 세계 어디에서든 실행에 옮길 경우 행위자 본인이 모든 책임을 져야 합니다.

경고: 전문가의 자문이나 충분한 안전 대책 없이는 절대로 실행에 옮기지 마십시오.



첫 폭발 15초, 어머니 등장 50초가 포인트[10]

4.1. 개요

가정에서 떡으로 강정을 만드려고 시도하다가 사고가 나는 경우가 많으므로 주의.

4.2. 원리[11]

  • 떡의 내부에 수분이 존재.
  • 고열로 내부의 수분이 수증기로 기화하며 부피가 급팽창.
  • 내부의 압력이 커지게 되면 어느 정도 견디다가 압력이 떡 외부의 강도보다 커지게 됨.
  • 순간적으로 터지면서 밀폐된 곳에서 압축된 기체가 순간적으로 뿜어져 나옴.
  • ???
  • PROFIT!

4.3. 사고시 대응

기본적으로 튀겨져 날아온 뜨거운 떡에 의한 가벼운 화상에서부터 펄펄 끓는 기름이 튀어 넓은 부위에 피부를 데였을 경우까지 다양하다. 화상 항목 참조. 아주 급할 때의 기초적인 응급처치로, 화상을 입었을 경우 화상 부위를 찬물에 담가서 화기를 빼고 아무것도 바르지 않은 상태에서[12] 병원으로 간다. 눈에 기름이 튀었을 때는 절대 문지르거나 누르지 않는다.


4.4. 예방

떡을 기름에 익혀먹고 싶을 때는 튀기기보다는 기름을 적게 둘러 살짝 굽는 식으로 요리하는게 좋고, 튀겨먹고 싶을 경우엔 나무꼬치로 찔러 떡꼬치 형태로 만든 후 튀기면 꼬치구멍이 압력을 줄여줘 폭발하는 것을 방지한다.

----
  • [1] 일본같은 경우 1월달에 목에 떡이 걸려 사망한 사람이 두자릿수가 넘어간다. 질병을 제외하고 거의 톱을 달리는 수준.
  • [2] 떡이 들어간 한국 고유 음식을 이를 때엔 한국어 로마자 표기법을 따라 '떡'이라는 발음에 가깝게 표기한다. 라이스 케이크는 아래에 기술되어 있듯이 동양권 떡을 전부 총칭하는 명칭이다.
  • [3] 물론 스팸은 원산지 미국에서는 발에 치일정도로 흔하게 취급하던거고 - 스팸 메일이 바로 이 스팸에서 비롯된 표현이다 - 전쟁 후 '가난했던' 한국에서만 유달리 고급으로 받아들였던게 남은거고, 떡은 옛날부터 한국에서 고급 취급이였다.
  • [4] 초밥도 처음엔 어떻게 생선을 날것을 먹느냐고 무지하게 까였다. 지속적인 홍보로 이제는 서양인도 아무렇지 않게 즐기게 되었지만.
  • [5] 양반들의 가정집에서 친구들 대접할 때 나오는 형태였지, 카페 같은 상업시설로 나와본 적은 절대 없는 형태였다.
  • [6] 사실 전통적인 찻집 문화가 없었던 것은 아니다. 이른바 다점이라고 해서 차와 간단한 간식을 파는 형태의 객점이 존재했다. 문제는? 이게 고려시대 이야기라는 것. 차를 마시는 것은 불교식이니 유교식으로 술을 마셔야 한다는 식에 의거해서 다점은 사라지고 주막이 깔리게 된다. 여담으로 조상에게 지내는 차례 역시 고려시대에는 다례라고 읽어서 술 대신에 차를 올렸다. 그런데 역시 불교냄새 뺀다고 해서 조선시대에는 술로 바뀌었다. 뭐 차 생산이 안되어서 차 가격이 올랐기 때문이라는 이야기도 있는데, 그 배경중 하나로 산사를 때려잡으면서 차밭을 몰수해서 관리하는 사람은 없어지고 논밭으로 변했기 때문이라는 이야기가 있는 것으로 봐서는 거기서 거기인 듯 하다. 이후 술문화는 현대까지 전해지고 있다.
  • [7] 재료로 '술'이 들어가서 특수한 떡으로 분류했지만, 최종 조리는 쪄서 내기 때문에 찐떡으로 분류할 수도 있다.
  • [8] 차조를 이용하여 만든 떡이다.
  • [9] 원조 떡갈비는 떡을 쓰지 않긴 한데 아류 떡갈비는 '진짜 떡'을 쓰므로 맞다고도 아니라다고도 할 수 없다.
  • [10] 아프리카TV의 요리왕 비룡이 먹방에서 기름에 떡을 튀기던 중 발생한 사고이다.
  • [11] 기본적으로 전자렌지를 이용하여 계란을 삶을 때 발생하는 사고와 동일한 원리이다.
  • [12] 깨끗한 거즈나 수건 등으로 덮는 것이 좋다.